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Ricette Americane originali: torte, dolci e cookies secondo la tradizione
Chicken Salad: la ricetta originale americana dell’insalata di pollo
La Chicken Salad è un piatto rapidissimo, fresco e leggero. E’ la classica insalata di pollo americana, un pranzo veloce ma appagante che traghetta nel modo migliore alla cena. Negli Stati Uniti è un’abitudine frequente; bastano qualche fettina di petto di pollo, lattuga, cipolla, una salsa ed è pronta. La vera Chicken Salad americana sembra avere qualche differenza con la nostra insalata di pollo.
Indice
Chicken Salad: storia e origini
Le prime ricette dell’insalata di pollo americana compaiono in alcuni manuali di cucina del Sud America nel XIX secolo. E’ nell’Ottocento, infatti, quando Sarah Rutledge e Abby Fisher scrivono rispettivamente nei loro libri culinari la descrizione della ricetta della Chicken Salad.
La Rutledge descrive nel suo libro “The Carolina Housewife di Sarah Rutledge: Or, House and Home” tutti I preparativi per realizzare l’insalata di pollo; soprattutto ricorda come si prepara la maionese, un ingrediente fondamentale.
Col tempo la ricetta della Chicken Salad si è evoluta; di base ci sono sempre pollo e insalata, il resto degli ingredienti, invece, può variare a seconda dei desideri di chi la deve mangiare.
Ricetta originale americana della Chicken Salad: ingredienti e preparazione
Di seguito, la lista degli ingredienti necessari alla preparazione dell’insalata di pollo americana:
- 500 g di pollo;
- 1/2 di cipolla;
- 1 di carota;
- rosmarino;
- 1/2 cespo di lattuga romana;
- 1 di carota;
- 6 di pomodorini;
- 1 di uovo;
- sale;
- olio di oliva;
- maionese.
Come anticipato questa ricetta ha molte varianti. Famosa è la variante Caesar. Qui vi presentiamo come trasformare gli ingredienti scelti nella tradizionale Chicken Salad americana, quella classica. Il procedimento da seguire, anche in questo caso, è quello che proviene da oltreoceano ed ha qualche differenza dalla nostra insalata di pollo.
Per essere pronta ci vogliono 15/20 minuti. Come prima cosa bisogna mettere in una padella le fettine di petto di pollo, con la carota tagliata a fettine rotonde e la cipolla. Aggiungere, se è gradito, anche del rosmarino.
Nel frattempo in un altro pentolino si deve mettere a bollire un uovo. L’uovo sodo sarà pronto dopo circa 8 minuti.
Dopo di ciò è necessario spegnere il fornello su cui poggia la carne, tagliarla a pezzi sfilettati di dimensioni simili tra loro, per poi farli raffreddare qualche minuto. Durante questo momento si può incominciare a tagliare l’insalata, ovviamente dopo averla lavata. E’ consigliabile farla a pezzi di modeste dimensioni e metterla in un recipiente con dei pomodorini rossi tagliati in due.
La Chicken Salad è quasi pronta. Per concludere bisogna mettere nella ciotola i filetti di pollo, con le carole tagliate e la cipolla; poi mischiarli con l’insalata e i pomodorini. A questo punto viene messo l’uovo: si aggiunge olio e sale a propria discrezione e si continua a girare. L’ultimo ingrediente è la maionese; anche in questo caso la quantità e il modo in cui metterla è a piacimento di chi gusterà l’insalata.
Questi sono gli ingredienti e i passaggi corretti per realizzare la vera ricetta americana dell’insalata di pollo. Poco impegno per realizzare un piatto che sazia e fa mantenere la linea.